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La Zona Mediterránea
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La Zona Mediterránea
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Contenido
Prefacio
Introducción: La Zona 20 años después
Un vistazo a la Zona
Primera parte: Domina la zona mediterránea
1. Lo que se avecina
2. La inflamación: la verdadera razón por la que engordamos, enfermamos y envejecemos más rápido
3. Domina la Dieta de la Zona para toda la vida
4. La dieta mediterránea: hechos y ficciones
5. La Zona Mediterránea: la evolución de la dieta mediterránea
6. Suplementos antiinflamatorios para la Zona Mediterránea
Segunda parte: La ciencia de los polifenoles
7. Los polifenoles: los próximos nutrientes esenciales
8. Los polifenoles y la salud intestinal
9. Los polifenoles y el estrés oxidativo
10. Los polifenoles y la longevidad
Tercera parte: La industrialización de los alimentos
11. La industrialización de los alimentos y el aumento de la inflamación inducida por la diet
12. A la caza de los falsos culpables de la comida
Cuarta parte: El futuro de la medicina
13. Epigenética: la caja de Pandora de la genética
14. Reclamemos nuestro futuro genético
Apéndice A: Apoyo continuado
Apéndice B: La ciencia de la inflamación inducida por la dieta
Apéndice C: La inflamación y la obesidad
Apéndice D: La inflamación y las enfermedades crónicas
Apéndice E: La inflamación y el envejecimiento
Apéndice F: Los marcadores clínicos del bienestar
Apéndice G: Los valores ORAC de los polifenoles
Apéndice H: Calcula tus necesidades de proteínas
Apéndice I: La Zona Mediterránea más exacta
Apéndice J: Bloques de alimentos para la Zona
Apéndice K: Referencias
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