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Presentación de ‘Pan con queso’ de Consol Rodríguez

Presentación de ‘Pan con queso’ de Consol Rodríguez

El jueves 1 de marzo tuvo lugar la presentación de Pan con queso en la tienda OBBIO de Barcelona, ante una cuarentena de asistentes. El acto contó con la presencia de la editora de Cooked by Urano Esther Sanz, que se encargó de conversar con la autora Consol Rodríguez.

Tras agradecer a los asistentes su presencia, Esther Sanz elogió el libro - del que  la autora se ha encargado de elaborar íntegramente  los textos, fotografías e ilustraciones - y preguntó cómo una artista visual ha acabado hablando de panes y quesos. Consol Rodríguez comentó, entre otras cosas, que esta obra es un proyecto artístico que además tiene un compromiso social. 

A la pregunta de cómo se empezó a interesar por la alimentación viva, Consol explicó que todo comenzó por vivir en Londres durante unos años, dónde no existen panaderías. También fue un proceso de depuración y de reflexión, que fue adoptando lentamente, y relató que tuvo una enfermedad de origen autoinmune. A través del cambio de alimentación consiguió revertir esta dolencia. 

Respecto al título del libro, la autora aclaró que la mayoría de las recetas incluidas en él son sustitutivas del pan o del queso.  Rodríguez también habló sobre los aspectos perjudiciales del gluten, del abuso de los almidones, de los ingredientes tóxicos que se añaden a los panes, y de los inconvenientes de los lácteos industriales. 

La autora también comentó los numerosos beneficios de la alimentación crudivegana, y explicó que los  panes y los lácteos crean adicción, que se puede superar a través de alimentos sustitutivos como los presentes en las recetas del libro. Finalmente, Consol Rodríguez mencionó su blog panconqueso.info, que contiene más recetas y permite crear una comunidad con sus lectores. El acto terminó con algunas preguntas de los presentes.

Bajo estas líneas, os dejamos el vídeo íntegro de la presentación:

Presentación de ‘Pan con queso’ de Consol Rodríguez

 

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