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Presentación de 'Espiritual chef' de Javier Medvedovsky

Presentación de 'Espiritual Chef' de Javier Medvedovsky

El pasado jueves 19 de noviembre Javier Medvedovsky ha presentado su obra Espiritual Chef en la fundación BlueProject de Barcelona ante la presencia de cerca de una cincuentena de asistentes.El pasado jueves 19 de noviembre Javier Medvedovsky ha presentado su obra Espiritual chef en la fundación Blueproject de Barcelona ante la presencia de cerca de una cincuentena de asistentes.

Rocío Carmona, editora de Urano, ha abierto el acto hablando sobre el autor de la obra: ''Javier es la gran figura del raw food de nuestro país y una de las personas más comprometidas en la difusión de esta tendencia, tanto en el aspecto culinario como humano". Ha destacado que en el libro se encuentran muchas de sus recetas más populares, ''que hasta ahora eran secretas y son reveladas por primera vez".

Javier Medvedovsky ha empezado recordando sus inicios en el mundo de la cocina y como le influyeron sus orígenes: ''Me crié en Argentina, donde hay mucha pasión por la cocina y el oficio de chef. He manipulado y comido toda clase de alimentos desde que era joven, pero llegó un punto en que me planteé el acto de comer de una forma más profunda, lo que me llevó al proyecto de Espiritual chef.''El pasado jueves 19 de noviembre Javier Medvedovsky ha presentado su obra Espiritual Chef en la fundación BlueProject de Barcelona ante la presencia de cerca de una cincuentena de asistentes.

Una filosofía de cocina que Javier empezó a aplicar cuando tomó consciencia de la responsabilidad que supone dar de comer a la gente: ''La vida me hizo darme cuenta de la importancia que tiene el hecho de conocer el fondo de los alimentos que trato y de tomar consciencia de cada acto que realiza el chef, para poder elaborar los alimentos de la forma más perfecta posible.''

El pasado jueves 19 de noviembre Javier Medvedovsky ha presentado su obra Espiritual Chef en la fundación BlueProject de Barcelona ante la presencia de cerca de una cincuentena de asistentes.Ha asegurado que la filosofía que se tiene del planeta y de los alimentos está muy relacionada, pues ''la percepción que tienes de la comida influye también en la forma que afrontas la vida; tenemos que saber que cada acto que realizamos tienen repercusiones en el resto del planeta''.

También ha aprovechado para agradecer la labor del equipo de Ediciones Urano, especialmente en el aspecto visual de la obra. ''Las imágenes que aparecen en Espiritual chef son preciosas y te dan una impresión muy certera del tipo de trabajo que realizo en la cocina. Quise que cada página tuviera su propio impacto en el lector y se diferenciase del resto, por lo que ha quedado un libro muy atractivo y visual'' ha asegurado, tras mostrar en un proyector una serie de diapositivas de algunos de sus platos más destacados.

Para finalizar el acto, ha recordado a los asistentes que en el restaurante BlueProject elabora a diario las recetas que explica en el libro: ''Es un rincón en el que ofrecemos alimentos del raw food y en el que puedo explotar mi filosofía de cocina durante cada día del año''.  A continuación, compartimos un vídeo que recoge alguno de los momentos de la presentación:

El pasado jueves 19 de noviembre Javier Medvedovsky ha presentado su obra Espiritual Chef en la fundación BlueProject de Barcelona ante la presencia de cerca de una cincuentena de asistentes.


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